December 22nd, 2019

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

История водки, водочная война и хлебное вино

Кто изобрел водку? Слово вроде польское, а напиток – русский… или нет? Вопросы, на которые нет однозначного ответа – зато вокруг них немало интриг и мифов.

04

Водка — безусловно, русский национальный напиток, и во всем мире он прочно ассоциируется именно с русским застольем. Однако в 1991 г. Россия узнала, что в 1978 — 82 гг. право называться изобретателями водки оспорил у русского народа польский. Об этой истории рассказал Вильям Васильевич Похлебкин.

04
В. Похлебкин. Источник: cultura.menu

[Spoiler (click to open)]Вильям Похлебкин — «поэт кухни» и водочный летописец

Похлебкин когда-то занимался скандинавистикой, но в 1960-е окунулся в историю кулинарии. Так он и запомнился — как признанный мэтр русской кулинарной истории и автор «Истории важнейших пищевых продуктов», книги «Чай, его история, свойства и употребление», «Кухня века» и др. В 1991 г. он опубликовал «Историю водки». С первых страниц Похлебкин рассказывает об удивительной ситуации: в 1978 г. Польская народная республика заявила, что СССР, водка которого хорошо пошла на внешних рынках, права на наименование «водка» не имеет, так как поляки изобрели этот напиток ещё до 1540 г. и назвали его сначала «горзалкой». Международный арбитражный суд дал Польше и СССР время на исследования о вопросе первенства в изобретении водки, чтобы решить, кто же имеет больше прав на торговую марку — поляки с их «Wodka wyborova» или русские со «Столичной».

Советский экспортер «Союзплодоимпорт» доказательств русского первенства в этом деле не получил ни от АН СССР, ни от ВНИИ продуктов брожения Главспирта Минпищепрома. Тогда обратились к Похлебкину, и в 1979 г. он написал исследование, в котором доказал, что водка на Руси изготовлялась уже не позднее 1478 г. и изобретена в 1440−70-е гг., т. е. раньше, чем в Польше. В результате суд в 1982 г. признал за СССР право называть свою водку водкой. Правда, никто такого права не отнял и у поляков. Так и закончилась капиталистическая «водочная война» за бренд между социалистическими союзниками. И советский лозунг «Только водка из России — настоящая русская водка!» триумфально шествовал по мировому рынку.

04
Экспортная этикетка для Германии, 1960-е. Источник: Pinterest

Долгое время рассказанная Похлебкиным история не вызывала сомнений у широкой аудитории. Пока писатель Борис Родионов не выпустил в 2013 г. книгу под названием «Правда и ложь о русской водке. АнтиПохлебкин», в которой заявил, что Похлебкин историю об арбитраже выдумал в надежде на какие-то преимущества или популярность: в качестве аргумента приводятся слова главы юридической службы «Союзплодоимпорта» Б. Сеглина, отрицавшего, что в 1982 г. была какая-либо тяжба с поляками: по его словам, Польша удовлетворилась тем, что СССР отказался от рекламы «Только водка из России — настоящая водка», добавив слово «русская». Похлебкин к тому времени ответить на обвинения в мистификации и предъявить контраргументы не мог, так что упреки Родионова так и остались без ответа (во многом упреки не беспочвенные, ибо описание суда выглядит весьма странно). В итоге мы не знаем, был ли в действительности суд и кто больший интриган — Похлебкин или Родионов. Зато мы точно знаем, что Похлебкин пробудил интерес к истории винокурения.

04
Реклама «Союзплодоимпорта», 1973 Источник: maxpark.com

Был ли прав Похлебкин?

Но прав ли он был насчет первенства русского народа в изготовлении водки? Скорее всего, нет. Мало того, что многие важные в нарративе Похлебкина утверждения не снабжены указанием на источник информации, но и ответ на самый главный вопрос — когда изобретена водка — получен не после обнаружения документального доказательства (летописного рассказа или производственных актов), а при помощи логических построений и косвенных данных. Так, в числе аргументов Вильяма Васильевича — появление в 15 в. в Московском княжестве зерновых излишков для производства ржаного «хлебного вина» (в 19 в. превратившегося именно в «водку»); еще аргументы — подорожание «питного мёда» в это время и эксперименты монастырей с квасом; плюс наличие организационной и технологической базы для производства «хлебного вина» и, наконец, введение князем в 1470-е гг. первых ограничений на изготовление и распространение спиртного, что Похлебкин связывает именно с крепкими напитками, так как их свойства и стратегическая роль зернового сырья не могли оставить водку без государственного внимания.

04
«История водки», издание 1991 г. Источник: livelib.ru

Все вместе, казалось бы, звучит логично (тем более, Похлебкин пишет вкусно как никто иной), но прямым доказательством это признать нельзя, и многие аргументы можно подвергнуть сомнению. В частности, сырье было далеко не только в Московии, да и технологическая база могла уже иметься и у поляков. Не в пользу выводов Похлебкина и мнение ученых-филологов. Как пишет филолог В. Е. Моисеенко, слово «водка», предположительно, как раз полонизм. Корни его, очевидно, общеславянские, создают трудности: исчерпывающе доказать польское или русское происхождение слова «водка» невозможно. С конца 17 — начала 18 вв. напиток с таким названием стал частью кухни нескольких народов. Уже в конце 19 — начале 20 в. он стал ассоциироваться с именно русскими. А в России за хлебным вином слово «водка» закрепилось лишь в 19 в., но еще десятилетиями наименование «хлебное вино» оставалось в ходу. В общем, даже в истории слова и его значений еще много неясного, что уж говорить о самом напитке!

04
«Хлебное вино», этикетка 1920-х Источник: auction.ru

Кстати, ничего удивительного в этом нет. Похожая проблема связана с определением происхождения виски. Непонятно, кто первым изготовил этот напиток — ирландцы, англичане или шотландцы. Крепкие напитки в Европе появились и распространились в 14−16 вв., а история изобретений той эпохи задокументирована очень слабо. Считается, что дистиллированный спирт (винный) получен арабами в 12 в. (в Италии или другой части Средиземноморья). Строго говоря, от спирта до водки один шаг, так что как минимум наполовину изобретателями водки нужно считать арабских алхимиков. Затем знание этой технологии распространилось по Европе — Похлебкин описывает это вал изобретений: в 1334 г. получен винный спирт во Франции, в конце 15 в. изготовлены джин и виски, а в 1520—1522 гг. — немецкий шнапс. Последний, кстати, назывался Branntwein («горючее вино»).

04
Дистилляция в раннее Новое время. Источник: nauka.boltai.com

Похожим образом называли крепкие напитки и другие народы. Еще один распространенный вариант — «вода жизни» (aqua vitae). Так именовали сначала то же виски. В 1506 г. шведы привезли «горящее вино» из Москвы, вероятно, местного производства. Возможно, гнали спирт в то время и в Польше. Кстати, если виски, как некоторые американские марки, изготавливать с применением ржи и пшеницы, то на определенном этапе производства практически получается водка — потом она уже настаивается в бочках и разливается. Так что вопрос первенства не столь уж принципиален, как кажется на первый взгляд. Все крепкие напитки (и русское «хлебное вино», и коньяк, и виски) основаны на одной и той же основной технологии — получение спирта-дистиллята, с которым дальше производятся второстепенные манипуляции: разбавление водой в определенных пропорциях, настаивание и т. д. Использовать зерно как сырье должны были рано или поздно все, а возможно, русские и поляки догадались сделать это в одно и то же десятилетие или даже один и тот же год. Гораздо важнее, что и те и другие умеют делать напитки высокого качества, подчеркивающие достоинства блюд национальной кухни.

Константин Котельников
подсмотрено вот тут


Кнопка подписки

ссылка на мое сообщество cccp_1_0 ====>

Кнопка подписки2

стать участником и автором сообщества

Наталья Андросова: кем работала в СССР праправнучка Николая II

«Мотоцикл над головой электрическою пилой. Надоело жить вертикально. Ах, дикарочка, дочь Икара!». Трудно поверить, что эти строки поэт Андрей Вознесенский написал про наследницу дома Романовых — последнюю законнорожденную княжну, праправнучку императора Николая I, Наталью Александровну Искандер.

1

Рожденная в горниле революции

Княжна Наталья появилась на свет в 1917 году незадолго до февральской революции. Ее отец был младшим сыном великого князя Николая Константиновича, приходившегося двоюродным братом императора Александра III. То есть сама Наталья приходилась троюродной племянницей свергнутому Николаю II. Невесть какая близкая степень родства, но достаточная для того, чтобы попасть под каток революционных репрессий.

Спасло Наталью и семью то, что ее дед воспринял отречение императора с радостью и одним из первых поднял красный флаг над крышей своего дома в Ташкенте. По мере того как в Петербурге становилось неспокойно, мать Натальи вместе со старшим сыном Кириллом переехала в Ташкент. После смерти «ташкентского князя» (так прозвали в городе Николая Константиновича) и эмиграции мужа, который выступил против большевиков и присоединился к Врангелевской армии, мама Натальи вышла замуж повторно — за финансиста Николая Андросова. В начале 1920-х тот перевез свою новую семью в Москву.
На арене цирка и на дорогах войны

В столице потомки Романовых стали Андросовыми. И уже под новой фамилией Наталья стала известна как мотогонщица. С 1939 году она начала работать на аттракционе в парке Горького, отважно гоняя и крутя пируэты на вертикальной стене. Перерыв в карьере Наталья сделала на время войны, работала в окруженной Москве шофером — возила хлеб на фронт. А ночью участвовала в ликвидации последствий авианалетов и артобстрелов. С окончанием войны «княжна» вернулась в аттракцион и работала там (с небольшими перерывами на лечение травм) до 1967 года.
Личная жизнь

Яркая цирковая жизнь Натальи Искандер (Андросовой), видимо, была подарком судьбы за не сложившуюся личную. В 1950-х «княжна» стала женой кинорежиссера Николая Досталя и мачехой двух его малолетних сыновей, но своих детей у них не было. В 1959 году Досталь погиб во время работы над новой картиной, и Наталья практически полностью посвятила себя воспитанию пасынков.

Скончалась «княжна» в 1999 году от инфаркта, а за семь лет до этого умер ее старший брат Кирилл. Таким образом, она пережила СССР — страну, рождение которой сломало казавшуюся благополучной судьбу юной княгини. Впрочем, о своей жизни в Союзе Наталья никогда не сожалела и на гонения не жаловалась. Хотя есть предположения, что причиной этому было ее сотрудничество с НКВД, где она якобы числилась под псевдонимом «Лола». Впрочем, это уже тема для другой истории.
подсмотрено вот тут

Кнопка подписки

По 9000 рублей на человека: в Думе предложили сделать россиянам новогодний «подарок»

04

Более того, если предположить, что законодатели возьмут и решат обрадовать таким подарком только пенсионеров, сумма выйдет еще больше – примерно 21 700 рублей на каждого из 46 миллионов российских пенсионеров. В последние годы российские власти не очень щедры на шаги социальной направленности, а принимаемые ими решения вызывают в обществе все большую раздраженность. Стоит ли в очередной раз вспоминать о пенсионной реформе, повышении НДС, падении доходов населения и прочих «чудесах» отечественного законотворчества, магия которого из года в год творится в высоких кабинетах? Как бы там ни было, но под занавес уходящего 2019 года, не самого позитивного, надо сказать, у российских властей появился уникальный шанс сделать россиянам приличный по всем меркам новогодний подарок, ну или хотя бы по меркам тех 18 миллионов россиян (данные Росстата), которые живут за чертой бедности. Так сложилось, что на фоне принятия «непопулярных», а по сути возмутительных решений, мотивируемых не очень хорошим экономическим положением страны, российские власти и, прежде всего, правительство Медведева, умудрились фактически провалить практически все, за что отвечали в уходящем году. И если за нерасторопность в реализации национальных проектов и срыв указов президента федеральных министров уже неоднократно критиковали в стенах парламента, то о рекордном в новейшей истории неисполнении расходов бюджета министрам решили напомнить как раз под конец года. Раздать триллион на 13-ую зарплату Шутка ли, один триллион рублей неиспользованных средств, которые, в случае их своевременного и грамотного освоения, имели все шансы подстегнуть рост экономики. И не просто напомнили, а предложили государству в лице Кабмина понести перед своим непосредственным работодателем – гражданами, - прямую ответственность: раздать этот самый триллион россиянам в качестве 13-ой зарплаты или 13-ой пенсии. С таким предложением выступили в нижней палате российского парламента. Автором этой инициативы, выраженной, впрочем, лишь в форме устного заявления, стал лидер думской фракции «Справедливая Россия» Сергей Миронов, который предложил раздать неизрасходованный чиновниками триллион рублей населению. Как утверждает парламентарий, эти деньги можно было бы выделить россиянам в качестве тринадцатой зарплаты или пенсии. «Может быть, нужно поступить по справедливости? – обратился Миронов к коллегам по высшему законодательному органу в стране. – Принимая во внимание колоссальное социальное расслоение в российском обществе и нищенское положение людей, этот триллион можно было бы взять и выплатить людям. Тогда бы граждане увидели, что государство о них по-настоящему заботится. И раз уж правильно распорядиться этими средствами не сумели, то давайте передадим их граждан, ведь ничто так не стимулирует развитие экономики, как рост платежеспособности и потребительского спроса», - подчеркнул политик. Выдвинув такое предложение, Сергей Миронов также подчеркнул, что, раздав россиянам столь баснословную сумму, государству стоило бы также предусмотреть механизмы контроля их расходования, чтобы данные средства тратились гражданами на приобретение исключительно товаров отечественного производства. По 9000 рублей на человека Стоит отметить, что никто из граждан с позицией Сергея Михайловича спорить точно не станет, даже в части контроля за тем, на какие цели эти деньги будут расходоваться. Дело в том, что сумма в триллион рублей не только красиво звучит на словах, но еще и укладывается в солидные и довольно ощутимые для подавляющего большинства россиян цифры. Так, если принимать во внимание тот факт, что сегодня в России зарегистрировано порядка 71 миллиона официально трудоустроенных граждан, то одного триллиона было бы достаточно для того, чтобы выплатить каждому из них примерно 14 100 рублей «тринадцатой», как выразился Миронов, зарплаты. Неплохое, надо сказать, подспорье к новогодним праздникам, а для самых бедных – сумма, превышающая месячный доход. Более того, если предположить, что законодатели возьмут и решат обрадовать таким подарком только пенсионеров, сумма выйдет еще больше – примерно 21 700 рублей на каждого из 46 миллионов российских пенсионеров. Нужно ли говорить, на какой срок российским старикам порой приходится растягивать сумму, эквивалентную этой? Наконец, даже если разделить триллион на всю массу получателей, как работающих людей, так и пенсионеров, выйдет около 9000 рублей на человека. К слову, делить эту сумму придется не на 117 (71 млн. трудоустроенных и 46 млн. пенсионеров), а всего на 110 миллионов человек, поскольку 7 миллионов граждан России на данный момент находятся в статусе работающих пенсионеров. Такие получаются занимательные цифры. Другое дело, что новогодняя «раздача триллиона» вряд ли вообще возможна, тем более, в том же парламенте всегда есть партия большинства, которая в нужный момент всегда подстрахует правительство, затеявшее, похоже, сложную игру с консервированием огромных ресурсов в «кубышке».

Источник: https://wek.ru/po-9000-rublej-na-cheloveka-v-dume-predlozhili-sdelat-rossiyanam-novogodnij-podarok

Поезд Победы Берлин-Куйбышев

Приказ о начале демобилизации был подписан Председателем Президиума Верховного Совета СССР М.И.Калининым 23 июня 1945 года и утверждён Народным комиссаром обороны СССР 28 июня. Демобилизация началась уже 5 июля и завершилась к началу 1948 года. Восемь с половиной миллионов солдат и офицеров, защитивших нашу Родину от фашизма, возвращались в СССР, чтобы восстанавливать разрушенное войной хозяйство.

Как встречали куйбышевцы воинов-победителей видно на этих фотографиях. Весь город пришёл на привокзальную площадь. Тут ничего не убавить, не прибавить. И вряд ли мы, ныне живущие, сможем понять ту бурю чувств — счастья, радости, горя, тоски и надежды, которая творилась в душах этих людей — и у встречающих, и у вернувшихся.

Фото кликабельны

01-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
02-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
03-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
04-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
05-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
06-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
07-Poezd-Pobedy-Berlin-Kujbyshev-1945
подсмотрено вот тут

Кнопка подписки

ссылка на мое сообщество cccp_1_0 ====>

Кнопка подписки2

стать участником и автором сообщества